Slider

Category: SWEETS (page 1 of 4)

St.Valentine’s Day

2月14日はバレンタインデー。

今日は当店のチョコレートのお菓子をご紹介いたします。

 

IMG_1211

<ガトー・ショコラ・クラシック>

当店のガトーショコラの特徴はしっとり滑らかな舌ざわり。

 

フランス「ヴァローナ社」のチョコレートを絶妙にブレンドして、粉は殆ど使わずに焼き上げたこちらは、チョコ好きさんも大満足のお菓子です。

IMG_1212

そのままでも美味しく召し上がれますが、別添えのラズベリーソースと一緒に頂くと一層深みのある美味しさになります。

温かいコーヒーや紅茶、お酒にもよく合うお品です。

 

12cmサイズ ¥2,160-(税込)

*お日持ちはお受け取りから3日となります。

*要予約品・お受け取りご希望日の2日前までにお申し付けください。

*販売期間2月10日~14日

 

 

 

IMG_1214

<マンディアン>

昨年ご好評いただきましたマンディアンを、今年は大きなサイズでお作りしました。

ハート型のチョコレートに、ドライフルーツやナッツを散りばめて可愛らしく仕上げました。

チョコレートの種類は定番のブラック、ミルク、ホワイトに加えて、ビスケット風味のブロンドチョコレートと、話題のルビーチョコレートの五種類をご用意しております。

 

1枚 ¥420- / 箱入り1枚 ¥540- / 箱入り5枚 ¥2,400-(税込)

*店頭にご用意がございますが、手作りの為数に限りがございます。品切れの際はご容赦下さい。

 

 

 

IMG_1213

<チョコレートのカヌレ>

今月からプチサイズのカヌレはチョコレート味をご提供しております。

おひとつ ¥180-(税込)

*店頭にご用意がございますが、手作りの為数に限りがございます。品切れの際はご容赦ください。

 

 

IMG_20180122_152039_353

その他にも昨年ご好評いただいたロッシェ(写真上)や、オランジェットなどもご用意しております。

ひとつずつ手作りの為少量ずつのご用意となりますが、宜しければ是非ご来店くださいませ。

 

 

***************************

また、今月のお菓子教室に若干の空席がございます。

IMG_1157

http://la-cachette-sweets.com/2019/02/01/2%E6%9C%88%E3%81%AE%E4%BC%91%E6%A5%AD%E6%97%A5%E3%81%A8%E3%83%AC%E3%83%83%E3%82%B9%E3%83%B3%E3%81%AE%E3%81%94%E6%A1%88%E5%86%85/

詳しくは上記リンクよりご案内をご覧ください。

よろしくお願い致します。

ガレット・デ・ロワ

年が明けると目にするのが「ガレット・デ・ロワ」というお菓子。

日本でもここ数年の間に、だいぶメジャーなお菓子になってきたように感じます。

当店でも昨年に続きお作りしております。

IMG_0968

昨年の生地にも記載したと思いますが、「ガレット・デ・ロワ(Galette des Roi)」は「王様のお菓子」という意味。

家族や職場に仲間など親しい友人が集まって、ガレットを切り分けて頂きます。

このお菓子は中にひとつだけ入ったフェーブと呼ばれる陶器のおもちゃを当てた人がその日一日王様として祝福を受ける、という、日本でもおなじみのおみくじのような楽しみ方をします。

おみくじ好きな日本人にも親しみやすい点でもありますね。

お菓子自体はパイ生地にアーモンドクリームを挟んで焼き上げた、とてもシンプルで素朴な味わいですが、表面にレイエと呼ばれる美しい模様をあしらう事もひとつの特徴です。

IMG_0970

フェーブには様々な種類があって、見てるだけでも楽しいです。

こちらはほんの一部。(私は密かに収集していますw)

当店のガレットにはフェーブの替わりにアーモンド粒を使用し、フェーブは別添えさせていただいております。

仲間が集まる新年会に、年の初めの運試し。

盛り上がる事間違いなしですよ。

◆16cmサイズ ¥2,500- / 12cmサイズ ¥1,800-(いずれも税込)

要予約品です。

(当ホームページ「CONTACT」よりお申し付けください)

それぞれ1台ごとに王冠とフェーブを各1つずつお付けします。

◆販売期間 1月31日まで(予定)

*一台ずつ手作業で仕上げますので一日にお作り出来る数に限りがございます。

*材料が無くなり次第、期間内に販売を終了する場合もございます。

 

 

12月の休業日のお知らせ

いよいよ今年も残すところひと月を切りました。

年末の営業スケジュールは以下の通りとなっております。

宜しければご参考になさって下さい。

よろしくお願いいたします。

2018.12.scedure.

***************************

本日は先週頂いた素敵なオーダーについてご紹介させていただきます。

 

ご依頼いただきましたのは当店の近くのネイルサロン「Aqua Rosa(アクアロサ)」のオーナー様。

ネイルのコンテストで受賞されたお仲間にお祝いの品を贈りたいとのご依頼でした。

以前当店で作成したブライダルのプチギフトをご覧になられて、とっても気に入られたご様子のオーナー様。

↓こちらがその画像です。

IMG_20171116_215759_003

今回も同様に小さなボックスにマカロンをお詰めして、タワーの様に積み重ねることができるギフトに決定致しました。

IMG_0757

サイコロの様な透明なお箱に、いろいろな種類のマカロンをお詰めしていきます。

リボンも掛けて、お祝いメッセージ入りのラベルを貼り付けて…

ひとつひとつ手作業で行います。

IMG_0755

なんと今回受賞されたお仲間がお二人も!

それぞれリボンの色を変えてお包みしました。

職業柄私はネイルとは縁遠いのですが、ネイルケアの全国トップ10位以内の方がお二人もご友人とは、なんとも素晴らしいですね。

(そんなオーナー様は昨年同じ賞で全国2位を獲得されています。)

 

そんなこんなでふたつのギフトが完成しました!

IMG_0754

IMG_0756

ご依頼のオーナー様に「可愛い!」と喜んでいただきました。

またお贈りしたお仲間にも「とても喜んでもらえました」と、嬉しいご報告を頂きました。

ご受章おめでとうございます。

 

今回ご依頼の、可愛いものが大好きなオーナー様のサロンはこちらです。

Foot care&nail   Aqua Rosa

https://www.isize.com/nail/slnH000398773/

 

今回ご紹介しました小さなギフト。

ブライダル以外のお祝いのお返しやお礼にもご利用いただけます。

ご依頼主様のご要望でラベルのデザインやラッピングもお選びいただけますので、ご興味おありの方は当ホームページ内「CONTACT」よりお問い合わせ下さい。

 

クリスマスケーキのご案内

すっかり寒くなりましたね。

いよいよ今年もあとひと月程でクリスマスを迎えます。

本日は当方のクリスマスケーキのご紹介です。

お待ちいただいていたお客様、長らくお待たせしてしまい大変申し訳ございませんでした。

今年は2種類のケーキをご用意いたします。

IMG_0700

定番の苺のショートケーキ。

今年は雪の降るイメージで、雪の結晶の細工とキラキラのアラザンをまとわせました。

ふんわりとしたスポンジ生地と生クリームと苺を使った、みんなが大好きなケーキです。

◆12cmサイズ(2~3名様用)¥3,800-(税込)

◆15cmサイズ(写真のサイズ/4~6名様用)¥4,500-(税込)

*ケーキの大きさやフルーツの大きさによって、デコレーションが若干かわることがございます。ご了承ください。

 

 

IMG_0699

もう一品はチョコレートとフランボワーズのムース。

アーモンドたっぷりのしっとりリッチな生地とフランボワーズとチョコレートのクリームを、フランス産チョコレートのムースで包みました。

フルーティーで苦みの効いたチョコレートとラズベリーはとっても相性の良い組み合わせです。

ボルドーカラーのシックなグラサージュがシックなケーキです。

◆12cmサイズ(2~3名様用)¥4,200-(税込)

◆15cmサイズ(写真のサイズ/4~6名様用)¥5,000-(税込)

 

いずれも数量限定品でございます。

お問い合わせ・ご予約は当ホームページ内「CONTACT」よりお寄せ下さい。

11月の休業日と林檎のコンフィチュール

<休業日のお知らせ>

11月は通常通り、毎週火・水曜日(6・7・13・14・20・21・27・28日)の他に、8日(木)にお休みを頂きます。よろしくお願いいたします。

 

***************************

 

さて、本日は休業日の他に、秋のコンフィチュールの第二弾をお知らせいたします。

IMG_0495

◆「福島県産 紅玉林檎のコンフィチュール(左)」

林檎にお砂糖とレモン果汁で味を調えただけ。とてもシンプルなお品ですが、林檎の味を存分に感じて頂けます。紅玉の鮮やかな赤色のコンフィチュールには、粗く刻んだレーズンを加えています。

1本170g入り/¥580-(税込)

 

◆「福島県産林檎とキャラメルのコンフィチュール(右)」

オーブンで焼き上げた林檎と、特製キャラメルクリームを合わせた一品。ひと瓶におよそ1個分の林檎を使用しています。甘酸っぱい林檎とほろ苦いキャラメルが絶妙なコンフィチュールです。こちらには刻んだ胡桃を加えて、食感をプラスしました。

1本170g入り/¥680-(税込)

 

どちらも鏡石町「大河原りんご園」さんの紅玉を使用しております。

*数量限定のお品の為、売り切れの際はご容赦ください。

 

***************************

余談ですがアトリエの外にあるオリーブの樹に、今年は実が成りました。

IMG_0498

アトリエをオープンしたお祝いに頂いた、二本のオリーブ。

初夏にはたくさんの花をつけ、少しづつ実の膨らむ様子をワクワクしながら見守っておりました。

お客様や生徒様からも「実が成ってますね、すごい!」とお声を掛けて頂いていた果実を、先日とうとう収穫することに。

IMG_0497

だいぶ小ぶりですが…汗

数にして20個弱(とても少ない…でも実が成って感動していますw)

せっかくなので食べる方向で加工することにしました。

アクを抜くのに結構日数がかかるらしくすぐには頂けませんが、それもまた楽しみの一つと思って、のんびり塩漬けにしていきます。

上手にできたら生徒様にも召し上がって頂きましょう、ワクワクです^^

秋のコンフィチュール

朝晩だいぶ冷え込むようになりましたね。

木々の紅葉もちらほら見かけるようになりました。

当方の建物の外に配されている多肉植物の寄せ植え達も、少しずつ色づいてきています。

IMG_0461

とても小さな寄せ植えでなかなか気づいてもらえないのですが、見つけたお客様からは「可愛い!」と、お褒めの言葉を頂くこちらの子。

他にも幾つか小さな子たちがおりますので、ご来店の際は探してみてくださいね。

***************************

さて、本日は秋にぴったりなコンフィチュールをご紹介いたします。

IMG_0448

「福島県産 黒無花果のコンフィチュール」です。

フランスで古くから親しまれている品種「ヴィオレ・ソリエス」を使用しています。

国内で栽培している生産者さんはまだ限られており、「幻の黒無花果」などと呼ばれることも。

そんな貴重な品種を育てている方が県内におられることをとっても嬉しく思います。

IMG_0458

小ぶりな果実の中は、鮮やかな赤色!

加熱している最中からワインのような芳醇な薫り…炊きあがったコンフィチュールもとっても濃厚で、いつも頂く国産品種とは全く別の味わいです。

無花果がお好きな方、おススメです。

 

◆福島県産 黒無花果のコンフィチュール 1本 ¥650-(税込)

*数に限りがございます。品切れの際はご容赦ください。

 

この後には鏡石の大河原りんご園さんから届いた林檎のコンフィチュールをご用意いたします。

秋の味覚が続々登場しますので、お楽しみに。

 

***************************

少々遅くなりましたが…

JAグループの総合家庭雑誌「家の光」11月号に、当方のお菓子を掲載頂きました。

IMG_0457

お米スイーツのコーナーで「リ・オレのタルト」をご紹介いただきました。

ライターの柏木様、ありがとうございました。

「家の光」を見かけたら是非お手に取ってご覧くださいね。^^

(ちなみに表紙は女優の黒木華さんです)

秋のお菓子のご紹介

10月に入り衣替えのシーズン。

すっかり過ごしやすい気候になってきましたね。

秋が深まり涼しくなってくると、こっくりしたお菓子が美味しく感じる季節です。

当店のお菓子も少しづつ秋の素材に模様替えしています。

IMG_0346

プチサイズのカヌレにはフランス産マロンペーストを加えました。

マロンのほっくりした食感と、ラム酒の薫りが堪らなく美味しいお菓子です。

◆マロンのカヌレ(写真のお品・プチサイズ)おひとつ¥180-

◆ボルドー風カヌレ(プレーン・通常サイズ)おひとつ¥220-(いずれも税込)

*当日焼いたお品のみ数量限定で販売させていただいております。

お品切れの際はご容赦ください。

尚、お取り置きも可能ですので、ご希望の方はご連絡をお願いいたします。

 

IMG_0347

南瓜を使った焼き菓子もご用意いたしました。

◆南瓜のフィナンシェ(写真上)おひとつ¥220-

◆南瓜とクランベリーのパウンドケーキ(写真下)1カット¥220-(いずれも税込)

 

今月末は近年ブームのハロウィンですね。

ハロウィンをイメージしたラッピングもご用意しておりますので、お気軽にお申し付けください。(ラッピング代別途)

小さなおばけ達にいたずらされないように、お菓子をご用意してみてはいかがでしょうか^^

 

 

IMG_20171113_143026_136

そして今年も林檎をたっぷり使ったタルト・タタンをご用意しております。

鏡石町「大河原りんご園」さんの紅玉をたっぷり使って、じっくりオーブンで焼き上げて作るタルト。

直径12cm1台(写真のお品)で、なんと概ね4個も林檎を使っているんです!

冷たいままで召し上がるとキャラメリゼした表面のパリパリ感が味わえますし、オーブンで温めてから召し上がるのも、焼きたてのようで美味しいです。

温めた時にはヴァニラアイスを添えるのを、個人的にお勧めします。(笑)

 

◆12cm径 ¥2,000- / 16cm径 ¥3,500-(いずれも税込)

*事前予約での販売となります。

*紅玉の入荷が無くなり次第、販売終了とさせていただきます。

福島の夏といえば

福島はまだ梅雨明けしておりませんが、早速夏の知らせを見つけました。

IMG_20180708_161744_911

福島といえば「桃」ですね。

今年は天候の影響で例年より出荷がやや早い様です。

今回は早生種の「はつひめ」をたくさん入手しましたので、先ずはコンフィチュールを炊くことにしました。

IMG_20180708_161653_237

桃の薫りは夏を知らせる薫り。

コンフィチュールを作る一連の作業は熱さとの闘いなのですが、桃の薫りに包まれながらの作業はちょっと幸せな気分でした。

柔らかいとろみのコンフィチュールですので、昨年同様炭酸水で割ったソーダにしても美味しく召し上がれますよ。

一緒に手に入れた杏(写真左)も一緒にコンフィチュールにしました。

こちらはお菓子作りにも何かと使える万能選手です。

ご質問頂ければ使い方をお教えしますので、是非お声掛け下さい。

 

◆福島県産 はつひめ桃のコンフィチュール 170g入り おひとつ¥680-

◆福島県産 杏のコンフィチュール 170g入り おひとつ¥650-

*どちらも数量限定品です。なくなり次第販売を終了いたします。

*福島県固有種の桃「あかつき」のコンフィチュールは7月下旬以降の販売予定です。販売開始日については改めて当ホームページにてお知らせいたします。

初夏のお菓子

<休業日のお知らせ>

6月の休業日は毎週火曜・水曜日となります。

尚、上記以外で業務の都合により臨時休業を頂く際は、本ホームページ 及びSNSにてお知らせいたします。

よろしくお願いいたします。

 

***************************

間もなく東北にも梅雨がやってきますね。

苺の季節が過ぎて、ケーキは爽やかな初夏のお品に変更になりました。

IMG_20180601_152340_735

<季節のショートケーキ レモン>

スポンジ生地の間にはレモンのクリームとレモン果肉を使い、生クリームとレモンのコンフィチュールのデコレーションで仕上げました。

〇12cm径 ¥2,200- / 15cm径 ¥3,300-(いずれも税込)

*ショートケーキはレモンの他に、数種のフルーツを使った「フルーツカクテル」もございます。お気軽にお問い合わせ下さい。(フルーツの種類はお任せください)

*事前にご予約をお願いいたします。

 

IMG_20170527_183528_007

<季節のタルト レモン>

サクサクのタルト生地に、しっかり酸味の効いたレモンのクリームを詰めて。

仕上げにメレンゲを絞るのがフランス流です。

〇12cm径 ¥2,200- / 15cm径 ¥3,200- (いずれも税込)

*デザインは若干変わることがございます。

*タルトはレモンの他、数種のフルーツとカスタードクリームを使った「フルーツカクテル」もございます。お気軽にお問い合わせ下さい。(フルーツの種類はお任せください。)

*事前にご予約をお願いいたします。

 

IMG_20180601_170308_437

<ウィークエンド・シトロン>

レモン風味のパウンドケーキ。

生地にもお砂糖衣にもレモンのジュースを使った、お日持ちする爽やかな焼き菓子です。

「週末を一緒に過ごす大切な人と食べるケーキ」から、この名が付いたそうですよ。

〇長さおよそ18cm 1本 ¥2,500- / 1カット(食べきりサイズ) ¥210-(いずれも税込)

*要予約・食べきりサイズはご予約不要です。

 

5月の休業日とお菓子のご紹介

<休業日のお知らせ>

5月の当方の休業日は毎週火曜・水曜日となります。

(1日・2日・8日・9日・15日・16日・22日・23日・29日・30日)

*ご予約に関しては上記に限りませんのでお気軽にお問い合わせ下さい。

 

***************************

さて、本日は桜の季節が過ぎて、新しく店頭に登場しているお菓子を少しご紹介させていただきます。

IMG_20180429_163326_668

人気の高いカヌレはコーヒー風味になりました。

深煎りのコーヒー豆の苦みとカヌレ本来の優しい甘さの組み合わせが絶妙です。

てっぺんに乗せたコーヒー豆の形のチョコレートがチャームポイントの、可愛いお菓子です。

5月からカヌレは平日も店頭にご用意いたしますので、是非お手に取ってみてくださいね。

◇プチサイズ(写真の品)おひとつ¥180-(税込)

*数に限りがございますので、まとめてお求めの際は事前にお問い合わせ下さいませ。

 

そして、コーヒー風味の焼菓子をもうひとつ。

IMG_20180429_163217_962

コーヒー風味のマーブルケーク(パウンドケーキ)をご提供しています。

食べきりサイズのカット品の他に、贈り物にもお使いいただける一本での販売も承ります。

◇食べきりサイズ おひとつ ¥180-(税込)*店頭にご用意がございます。

◇1本(長さ約20cm×幅5.5cm×高さ6cm) ¥2,500-(税込)*要ご予約

 

コンフィチュールにも春らしいお品が加わっております。

IMG_20180429_163459_442

三種の国産柑橘のママレード。

実は私はママレードが苦手。

そんな私が作ったママレードは、苦みの少ない柑橘のジュレの様な仕上がりです。

愛媛県産のタロッコオレンジ(ブラッドオレンジ)・高知県産土佐文旦・和歌山県産のレモンの皮をひとつひとつ手作業で処理して、絞った果汁と一緒にコンフィチュールにしています。

IMG_20180429_163602_664

当方のお客様、フランス菓子がお好きなマダムから頂いたカンパーニュに、最近マイブームの発酵豆腐を添えてみました。

ママレードがお好きな方も、苦手な方にもお試しいただきたい一品です。

◇おひとつ ¥880-(税込)*数量限定

 

***************************

また当方では焼き菓子をギフト用ボックスの他に、バスケットを使った詰め合わせもご用意しております。

IMG_20180429_163717_258

*詰め合わせの一例…写真奥・¥3,000相当 / 手前・¥2,000相当

*内容とラッピングは変わることがございます。

*その他ご予算に合わせてご用意できますので、ご相談ください。

 

5月13日 日曜日は母の日ですね。

事前にご予約頂ければ、店頭にはお出ししていないお菓子も含めた詰め合わせをご用意いたします。

お母様への日頃の感謝に、いかがでしょうか。

Older posts

Copyright © 2017 LA CACHETTE All Rights Reserved.