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Category: SWEETS (page 1 of 3)

秋のお菓子のご紹介

10月に入り衣替えのシーズン。

すっかり過ごしやすい気候になってきましたね。

秋が深まり涼しくなってくると、こっくりしたお菓子が美味しく感じる季節です。

当店のお菓子も少しづつ秋の素材に模様替えしています。

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プチサイズのカヌレにはフランス産マロンペーストを加えました。

マロンのほっくりした食感と、ラム酒の薫りが堪らなく美味しいお菓子です。

◆マロンのカヌレ(写真のお品・プチサイズ)おひとつ¥180-

◆ボルドー風カヌレ(プレーン・通常サイズ)おひとつ¥220-(いずれも税込)

*当日焼いたお品のみ数量限定で販売させていただいております。

お品切れの際はご容赦ください。

尚、お取り置きも可能ですので、ご希望の方はご連絡をお願いいたします。

 

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南瓜を使った焼き菓子もご用意いたしました。

◆南瓜のフィナンシェ(写真上)おひとつ¥220-

◆南瓜とクランベリーのパウンドケーキ(写真下)1カット¥220-(いずれも税込)

 

今月末は近年ブームのハロウィンですね。

ハロウィンをイメージしたラッピングもご用意しておりますので、お気軽にお申し付けください。(ラッピング代別途)

小さなおばけ達にいたずらされないように、お菓子をご用意してみてはいかがでしょうか^^

 

 

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そして今年も林檎をたっぷり使ったタルト・タタンをご用意しております。

鏡石町「大河原りんご園」さんの紅玉をたっぷり使って、じっくりオーブンで焼き上げて作るタルト。

直径12cm1台(写真のお品)で、なんと概ね4個も林檎を使っているんです!

冷たいままで召し上がるとキャラメリゼした表面のパリパリ感が味わえますし、オーブンで温めてから召し上がるのも、焼きたてのようで美味しいです。

温めた時にはヴァニラアイスを添えるのを、個人的にお勧めします。(笑)

 

◆12cm径 ¥2,000- / 16cm径 ¥3,500-(いずれも税込)

*事前予約での販売となります。

*紅玉の入荷が無くなり次第、販売終了とさせていただきます。

福島の夏といえば

福島はまだ梅雨明けしておりませんが、早速夏の知らせを見つけました。

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福島といえば「桃」ですね。

今年は天候の影響で例年より出荷がやや早い様です。

今回は早生種の「はつひめ」をたくさん入手しましたので、先ずはコンフィチュールを炊くことにしました。

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桃の薫りは夏を知らせる薫り。

コンフィチュールを作る一連の作業は熱さとの闘いなのですが、桃の薫りに包まれながらの作業はちょっと幸せな気分でした。

柔らかいとろみのコンフィチュールですので、昨年同様炭酸水で割ったソーダにしても美味しく召し上がれますよ。

一緒に手に入れた杏(写真左)も一緒にコンフィチュールにしました。

こちらはお菓子作りにも何かと使える万能選手です。

ご質問頂ければ使い方をお教えしますので、是非お声掛け下さい。

 

◆福島県産 はつひめ桃のコンフィチュール 170g入り おひとつ¥680-

◆福島県産 杏のコンフィチュール 170g入り おひとつ¥650-

*どちらも数量限定品です。なくなり次第販売を終了いたします。

*福島県固有種の桃「あかつき」のコンフィチュールは7月下旬以降の販売予定です。販売開始日については改めて当ホームページにてお知らせいたします。

初夏のお菓子

<休業日のお知らせ>

6月の休業日は毎週火曜・水曜日となります。

尚、上記以外で業務の都合により臨時休業を頂く際は、本ホームページ 及びSNSにてお知らせいたします。

よろしくお願いいたします。

 

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間もなく東北にも梅雨がやってきますね。

苺の季節が過ぎて、ケーキは爽やかな初夏のお品に変更になりました。

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<季節のショートケーキ レモン>

スポンジ生地の間にはレモンのクリームとレモン果肉を使い、生クリームとレモンのコンフィチュールのデコレーションで仕上げました。

〇12cm径 ¥2,200- / 15cm径 ¥3,300-(いずれも税込)

*ショートケーキはレモンの他に、数種のフルーツを使った「フルーツカクテル」もございます。お気軽にお問い合わせ下さい。(フルーツの種類はお任せください)

*事前にご予約をお願いいたします。

 

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<季節のタルト レモン>

サクサクのタルト生地に、しっかり酸味の効いたレモンのクリームを詰めて。

仕上げにメレンゲを絞るのがフランス流です。

〇12cm径 ¥2,200- / 15cm径 ¥3,200- (いずれも税込)

*デザインは若干変わることがございます。

*タルトはレモンの他、数種のフルーツとカスタードクリームを使った「フルーツカクテル」もございます。お気軽にお問い合わせ下さい。(フルーツの種類はお任せください。)

*事前にご予約をお願いいたします。

 

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<ウィークエンド・シトロン>

レモン風味のパウンドケーキ。

生地にもお砂糖衣にもレモンのジュースを使った、お日持ちする爽やかな焼き菓子です。

「週末を一緒に過ごす大切な人と食べるケーキ」から、この名が付いたそうですよ。

〇長さおよそ18cm 1本 ¥2,500- / 1カット(食べきりサイズ) ¥210-(いずれも税込)

*要予約・食べきりサイズはご予約不要です。

 

5月の休業日とお菓子のご紹介

<休業日のお知らせ>

5月の当方の休業日は毎週火曜・水曜日となります。

(1日・2日・8日・9日・15日・16日・22日・23日・29日・30日)

*ご予約に関しては上記に限りませんのでお気軽にお問い合わせ下さい。

 

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さて、本日は桜の季節が過ぎて、新しく店頭に登場しているお菓子を少しご紹介させていただきます。

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人気の高いカヌレはコーヒー風味になりました。

深煎りのコーヒー豆の苦みとカヌレ本来の優しい甘さの組み合わせが絶妙です。

てっぺんに乗せたコーヒー豆の形のチョコレートがチャームポイントの、可愛いお菓子です。

5月からカヌレは平日も店頭にご用意いたしますので、是非お手に取ってみてくださいね。

◇プチサイズ(写真の品)おひとつ¥180-(税込)

*数に限りがございますので、まとめてお求めの際は事前にお問い合わせ下さいませ。

 

そして、コーヒー風味の焼菓子をもうひとつ。

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コーヒー風味のマーブルケーク(パウンドケーキ)をご提供しています。

食べきりサイズのカット品の他に、贈り物にもお使いいただける一本での販売も承ります。

◇食べきりサイズ おひとつ ¥180-(税込)*店頭にご用意がございます。

◇1本(長さ約20cm×幅5.5cm×高さ6cm) ¥2,500-(税込)*要ご予約

 

コンフィチュールにも春らしいお品が加わっております。

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三種の国産柑橘のママレード。

実は私はママレードが苦手。

そんな私が作ったママレードは、苦みの少ない柑橘のジュレの様な仕上がりです。

愛媛県産のタロッコオレンジ(ブラッドオレンジ)・高知県産土佐文旦・和歌山県産のレモンの皮をひとつひとつ手作業で処理して、絞った果汁と一緒にコンフィチュールにしています。

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当方のお客様、フランス菓子がお好きなマダムから頂いたカンパーニュに、最近マイブームの発酵豆腐を添えてみました。

ママレードがお好きな方も、苦手な方にもお試しいただきたい一品です。

◇おひとつ ¥880-(税込)*数量限定

 

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また当方では焼き菓子をギフト用ボックスの他に、バスケットを使った詰め合わせもご用意しております。

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*詰め合わせの一例…写真奥・¥3,000相当 / 手前・¥2,000相当

*内容とラッピングは変わることがございます。

*その他ご予算に合わせてご用意できますので、ご相談ください。

 

5月13日 日曜日は母の日ですね。

事前にご予約頂ければ、店頭にはお出ししていないお菓子も含めた詰め合わせをご用意いたします。

お母様への日頃の感謝に、いかがでしょうか。

4月の休業日とお菓子のご案内

今日から4月。

福島も暖かい日が続き、桜の開花の話題を耳にするようになりました。

今月は通常通り、毎週火曜・水曜(3日・4日・10日・11日・17日・18日・24日・25日)に加え、28日(土)の店頭販売をお休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

(事前のご予約については上記に限りませんのでご相談ください。)

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さて今年の4月1日、本日はイエス・キリストの復活を祝う復活祭にあたります。

英語では「イースター」と呼ばれており、ご存知の方も多いかと思います。

フランスではその時期、生命の誕生や多産をイメージした卵やうさぎ、魚などのお菓子が多く作られているそうです。

当方ではアルザス地方に伝わる子羊の形のお菓子「アニョー・パスカル」をご予約にて販売いたします。

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フランスで作られた専用の陶器の型で焼き上げる子羊は、ふんわりと素朴なスポンジ生地のお菓子です。

今月いっぱいまでご予約を承っております。

おやつやお土産にぜひどうぞ。

 

*およそ15cm×7cm、頭までの高さ12cm程度の大きさです。

3~4名様で食べきれるサイズになります。

 

◇おひとつ ¥1,500-(税込)

 

桜のお菓子

少しずつ春の日差しが射す日が増えてきましたね。

まだ寒さは感じますが少しづつ春の訪れを感じる季節となりました。

店頭の焼菓子も少しづつ春らしいものに入れ替えをしています。

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<桜のフィナンシェ>

桜の塩漬けを生地に加えて、ほんのり塩気の効いたフィナンシェ。

桜の薫り高いお菓子になりました。

◆おひとつ ¥220-(税込)

*ご予約が無くてもお求めいただけますが、まとめてお求めの際はご予約頂くことをお勧めします。

 

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<桜風味のカヌレ プチサイズ>

桜の花を混ぜ込んだ生地の中には桜餡が隠れています。

もっちりした食感のカヌレはどこか和菓子にも通じるところがあって、桜との相性も良いですよ。

乾燥させた桜の花を乗せて、可愛らしく仕上げました。

◆おひとつ ¥180-(税込)

*金曜・土曜・日曜のみ店頭でお求めいただけます。

平日は事前にご予約をお願い致します。(6個以上から承ります)

 

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紅茶やコーヒーにも勿論合いますが、たまには緑茶で春待ちのお菓子を頂くのも良いですね。

 

今回ご紹介のお菓子を含め、ご予算に応じた焼菓子の詰め合わせを承っております。

どうぞお気軽にご相談ください。

La Saint-Valentin 2018

菓子屋の2月のイベントと言えば…

そう、バレンタインデーですね。

当店でもチョコレートのお菓子をご用意いたしました。

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<マンディアン>

チョコレートとフルーツ、ナッツの組み合わせを変えて5種類をご用意しました。

フランス・ヴァローナ社とカカオバリー社のチョコレートを使用しています。

◆10個入り ¥1,500- / 16個入り ¥2,400-(いずれも税込)

*お求めの際は事前のご予約をお願いいたします。

 

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<胡桃入りマーブルケーキ>

既に店頭でカットして販売しているお品を、贈り物用にデコレーションを施してご用意いたします。

こちらもフランス・ヴァローナ社のチョコレートをたっぷり使用しています。

◆長さ20cm ¥2,500-(税込)

*お求めの際は事前のご予約をお願いいたします。

 

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<フランボワーズ入りチョコレートタルト>

滑らかなガナッシュとラズベリーのジャムがとても相性の良いタルトです。

フランス・カカオバリー社のチョコレート使用。

◆12cm径 ¥1,800- / 16cm径 ¥2,600-(いずれも税込)

*お求めの際は事前にご予約をお願いいたします。

*デコレーションが異なる場合がございます。

*卵・乳製品・白砂糖不使用、有機JAS認定の植物性原料を使用したマクロビタイプ(写真下)のタルトもご用意しております。

◆12cm径 ¥2,500- / 16cm径 ¥3,800-(いずれも税込・要ご予約

 

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<オランジェット>

フランス産 オレンジピールに、同じくフランス・カオカ社のオーガニックチョコレートをコーティングした、人気の高いチョコレートのお菓子です。

◆スティック状 12本・ギフトボックス入り(写真奥) ¥1,200-(税込)

*お求めの際は事前にご予約をお願いいたします。

 

尚、パレット(オレンジの輪切り・写真手前)は、店頭にてご予約が無くてもお求めいただけます。

◆1枚 ¥280-(税込)

*品切れの際はご容赦ください。

 

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<ロッシェ 三種>

キャラメリゼした細切りアーモンドとライスパフ等を合わせたクリスピーなお菓子です。

フランス・カオカ社の有機チョコレート(ビター・ホワイト) カカオバリー社のチョコレート(ミルク)を使用。

◆ビターチョコとオレンジ / ミルクチョコとラムレーズン / ホワイトチョコとピスタチオ  各おひとつ¥550-(税込)

*店頭に在庫しておりますので、ご予約が無くてもお求めいただけます。

*品切れの際はご容赦ください。

 

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<焼菓子詰め合わせ>

チョコレートを使った焼き菓子だけを5種類お詰めします。

店頭で販売していない限定のお菓子も入りますよ。

フランス・カカオバリー社とヴァローナ社のチョコレートを使用。

◆1箱 ¥1,500-(税込)

*お求めの際は事前にご予約をお願いいたします。

 

いずれも数量限定品でございます。

お問い合わせは当ホームページ「CONTACT」よりお気軽にお寄せください。

 

 

 

 

 

イベントに出品します

今月27日(土)・28日(日)ビッグパレット福島にて開催の「ふくしまうまいものLivingフェスタ2018」にて、当店監修・製造のエクレアが販売されることになりました。

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福岡の県産品を使った「ふく×ふくコラボスイーツ」と題されたテーマで、福島リビング新聞社様のご協力のもと当店が出品するのは「八女茶のエクレア(手前)」と「あまおう苺のエクレア(奥)」の二種。

それぞれの特徴である八女茶の苦みとあまおう苺の甘みを活かしたお品に仕上げました。

ふたつとも今回のイベント限定のお品ですので、宜しければ是非ビッグパレットにお出かけくださいね。

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苺の季節

スーパーや青果店でも苺を見かけるようになりました。

苺好きさんはもとより、菓子屋にも待望の苺の旬がやってまいりました。

お菓子にはやっぱり赤いフルーツ(苺)が良く似合いますね。

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先ずは季節のショートケーキが今月より苺に変わります。

みんなが大好きな苺のショートケーキ、もはや説明などいらない定番のお品です。

◆12cm径(2~3名様用)¥2,400- / 15cm径(4~6名様)¥3,700-(いずれも税込)

*入荷した苺のサイズより写真のデコレーションと異なる場合がございます。

*18cm径以上のサイズアップも承ります。詳しくはお問い合わせ下さい。

 

中でも当店のおススメは、モダンなスクエアタイプ。

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四角くなるとこんなに印象が変わります。

◆12cm角(3~4名様用)¥2,900- / 15cm角(5~6名様用)¥4,600-(いずれも税込)

*フルーツの入荷状況によりデコレーションが異なる場合がございます。

 

併せて季節のタルトも苺に変更となります。

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タルト生地に軽めのアーモンドクリームとカスタードクリーム、更にカスタードクリームと生クリームを合わせた物を絞って、フレッシュな苺をたっぷり載せています。

◆12cm径(2~3名様用)¥2,900- / 16cm径(4~6名様用)¥3,800-(いずれも税込)

*入荷した苺のサイズによりデコレーションが異なる場合がございます。

 

そして、苺と言えば当店のスペシャリテ

「フレジェ」の販売も開始いたします。IMG_20170124_145332_148

ピスタチオ風味の生地の間にはピスタチオ風味の濃厚なクリームとフレッシュな苺がたっぷり。

苺の甘酸っぱいジュレで表面を覆い、チョコレートや赤いフルーツでデコレーションしたこのケーキは、毎年大変ご好評いただいております。

店主が大好きなピスタチオをふんだんに使った、苺の季節だけの贅沢なお菓子です。

 

◆12cm角(3~4名様用)¥3,400- / 15cm角(5~6名様用)¥4,800-(いずれも税込)

*フルーツの入荷状況により、デコレーションに使用するフルーツが写真と異なる場合がございます。

*苺の入荷状況により予告なく販売を終了致します。ご了承ください。

 

Bonne année 2018!

新年明けましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

長らくお休みを頂きましたが、当店は5日(金)より営業いたします。

又、今月は毎週火曜・水曜日を定休日とさせていただきます。

 

新年初めのお知らせはエピファニー(公現節)のお菓子、ガレット・デ・ロワのご案内です。

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ガレット・デ・ロワとは「王様のお菓子」という意味。

キリスト教の公現祭の日(1月6日)に、家族や友人と切り分けて頂くお菓子です。

 

お菓子の中には「フェーブ」と言われる陶器が入っており、それに当たった人をその日一日王様とする、というおみくじの様な楽しみもあります。

 

パイ生地にアーモンドクリームを挟んで焼き上げた、とてもシンプルで味わい深いお菓子で、表面に施されたレイエと呼ばれる一年の幸福を願う模様が特徴です。

 

当店では1月6日(土)より、予約制で販売を致します。

年の初めの運試し、皆様も是非チャレンジしてみてくださいね。

 

◆15cm径(4~6名様用)¥3,500-

◆18cm径(6~8名様用)¥4,200-(いずれも税込)

1台につきフェーブおひとつと王冠おひとつをお付けします。

 

*完全予約制となります。また、1日にお作り出来る台数に限りがございますのでご了承ください。

*お菓子の中にはフェーブの代わりにアーモンドの粒をお入れしています。(フェーブは別添)

*フェーブの種類は写真と異なる場合がございます。

 

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