今日は１１月のお菓子教室の初日でした。
手前味噌ですが、今日もとっても美味しいシブーストができました。
今日は初めての生徒様が遠方からお見えになる予定だったのですが、昨日から体調を崩されたとの事で急遽欠席されました。
お電話を頂き「とても楽しみにしていたのに…。」と、とても残念そうに仰られていました。
お子様の学校ではインフルエンザが流行しているとのことでしたが、もうそんな時期なんですね。
季節の変わり目、皆様もどうぞご自愛くださいね。
来週以降のレッスンにはまだ空席もございますので、宜しければお問い合わせください。
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今月のレッスンのテーマ素材に使用している林檎は、毎年とっても美味しい林檎を届けて下さる鏡石町「大河原りんご園」さんのお品です。
届いた林檎を早速割ってみたところ、なんと紅玉なのに蜜がたっぷり！
大河原さんが丹精込めて育てられたことが垣間見えるようでした。
大切に使わせていただきます。
そんな素敵なりんごを使った林檎のお菓子をご用意しております。
Tarte Tatin～タルト・タタン～
林檎のお菓子といえば、こちらを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
今では当たり前のように作られているお菓子の中には、実は失敗から生まれたものがありますが、このタルト・タタンもそのひとつ。
タタン姉妹が型に生地を敷くのを忘れて、後から生地を乗せてひっくり返した事でできたお菓子と言われています。
タルト・タタンは見た目で分かる通り、たっぷりの林檎を使ったお菓子。
キャラメルと炒めた林檎を型にぎっしりと敷き詰めて、オーブンでじっくり焼いたらサクサクの生地の上に乗せて、表面にたっぷりのお砂糖をかけてパリッと焦がして仕上げます。
それぞれの層の食感の違いがなんとも楽しいお菓子です。
林檎の美味しい季節にお勧めです。
◇12ｃｍサイズ ￥2,000- ／ 15ｃｍサイズ ￥3,500-（いずれも税別）
＊こちらは予約が必要です。（お受取日の前日までにご予約下さい）
＊林檎の入荷がなくなり次第終了となります。
秋のフルーツを使ったコンフィチュールもご用意しています。
先にご紹介した紅玉の他に、昨年大変ご好評を頂きました黒無花果「ビオレ・ソリエス」も。
フレッシュなフルーツのおいしさをぎゅっと閉じ込めた、濃厚なおいしさです。
◇左）紅玉林檎のコンフィチュール ￥530-
中）林檎とキャラメルのコンフィチュール ￥650-
右）黒無花果 ビオレ・ソリエスのコンフィチュール ￥650- （いずれも税別）
＊こちらは店頭にご用意がございます。
＊数量限定の為、なくなり次第終了となります。
店頭には焼菓子もご用意しております。
人気のカヌレも毎日店頭に可愛く並んでいます。
お菓子の美味しい季節、是非お召し上がりください。
＊カヌレは毎日ご用意しておりますが、数に限りがございます。
お取り置きができますので、まとめてお求めの際は事前にご連絡をお願いいたします。