＜臨時休業のお知らせ＞
9月27日（木）は都合によりお休みをさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。
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今月のお菓子教室にはたくさんのご受講を頂きまして、ありがとうございました。
無花果がこんなに人気があるなんて！と、我ながら驚いております。
本日は先月に引き続き、レッスンのレポートをお届けいたします。
これからご受講をお考えの方へ、ご参考になれば幸いです。
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今月のレッスンのメニューは「無花果と胡桃のタルト」でした。
秋の実りをふんだんに使った、とっても味わい深いタルトなんですよ。
先ずはタルトの生地作り。
今回のタルトにはシュクレ生地（Pâte sucrée）を使いました。
サクサクの生地になるコツをお伝えしつつ、生地作りをスタートしました。
次々に材料を合わせていきます。
それぞれの材料を上手に合わせるポイントも、学んでいただけたかと思います。
出来上がった生地を伸ばしていきます。
麺棒の使い方や、型に敷きこむ手順をお伝えいたしました。
まだ気温や湿度が高い為、皆さん悪戦苦闘されていました。 汗
私もお手伝いいたしましたので、ここの画像は割愛です（笑）。
ご自分で作られた生地はお持ち帰り頂きましたので、是非おうちでも練習なさって下さいね。
次にタルトに詰めるクリームを作って、タルト生地に流して焼き上げます。
オーブンの中を覗いている時間はとってもワクワクしますよね。
皆さんのタルト、とっても美味しそうに焼きあがりましたよ。
タルトを冷ましている間に、クリームや無花果の下ごしらえをしておきます。
大きな無花果をタルト一台に4つも乗せちゃいます。
皆さんここの辺りから黙々と作業されていました（笑）
地味に大変な作業でしたね。
ゴルゴンゾーラのクリームを絞ってフルーツを乗せて、ハーブを飾って完成です！
ご自分で作られたお菓子を記念撮影。
いつもこの時間は皆さん嬉しそうなお顔です。
皮を剥かない仕上げも素敵ですね。
デコレーションには生徒様の個性が出ていて、見ているだけでも楽しいのです。
今回のレッスンにはお菓子作りが初めて、という方もお見えでしたが、「初めてでもできた！」と感動されていました。
レッスン後に数名の生徒様から「家族に大好評でした」と嬉しいご報告も頂きましたよ。
お片付けが終わったらご試食のお時間。
これを楽しみにして下さっている生徒様もいらっしゃるんですよ（笑）
今回のデセールはレッスンのメニューの他に
◆プロシュートとフルーツのアントレ バルサミコと蜂蜜のソース添え（無花果の応用）
◆スパイス漬けの無花果のタルト（タルト生地＋クリームの応用）
◆無花果のパイ ピッツァ風（チーズ＋無花果＋クリームの応用）
◆ノンアルコールワインを使ったサングリア風
をご用意いたしました。
皆さん美味しく召し上がって頂けた様で嬉しく思います。
長時間のレッスン、お疲れさまでした。
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無花果のタルトのレッスンは、残すところあと1回となりました。
明日はご受講頂く方のご希望に添ったメニューで行うプライベートレッスンがございます。
そちらの模様はまた後日。
来月のグループレッスンはパイを予定しております。
当方は小人数制のレッスンですので、お菓子作りが初心者の方でもしっかり学んでいただけます。
美味しくて美しいお菓子を、ご一緒に楽しく作りませんか。
皆様のお申込みを心よりお待ちしております。