昨日はお休みを頂き、久しぶりに東京へ行ってまいりました。

行き先は母校。

私がスタージュで大変お世話になったシェフのレッスンを受けてまいりました。

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東京・北沢と神楽坂の2店舗を構える「ル・ポミエ」オーナーシェフ フレデリック・マドレーヌ氏。

フランス政府からの受賞歴のあるシェフの下で働く機会を与えていただけたことは、私にとって大変幸運でした。

昨日のデモンストレーションで数年ぶりにシェフの作業を近くで見て、やっぱりシェフのお菓子作りは繊細で、学ぶことがたくさんありました。

当時も仕事には厳しく、でもいつもスタッフに気配りを忘れない、とっても優しいシェフが大好きでしたが、昨日もお忙しいのに私の事を気にかけて下さって、ちょっとだけ近況報告もさせていただきました。

また改めてお店に伺うと約束もしました^^。

Merci , chef!

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今日から12月。今年もいよいよあとひと月となりましたね。

慌ただしい年末になると、某洗剤のCM「♪今年の汚れ、今年のうちに~」というフレーズが頭から離れないんです。(昭和生まれしかわからないかも?)

毎年の事ですが一年が過ぎるのはあっという間。

あまりに早いので私は何かやり残したことがないか心配になるくらいです。

今年の事は今年のうちに。

皆さんはやり残したことはないですか?

 

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12月の営業スケジュールは以下の通りです。

クリスマス期間 及び30日はご予約品のみのご対応となります。

ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。dec.2019.scedure

 

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既にお知らせをしておりますが、12月のお菓子教室「クリスマスのドームケーキ」の募集締め切りは明日12月2日(月)までとなっております。

ご受講をご検討中の方もお気軽にお問い合わせくださいね。

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また、クリスマスケーキのご予約は12月10日(火)まで受け付けております。

お問い合わせもお気軽にどうぞ。

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