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Month: 7月 2018

8月の休業日とレッスンのご案内

8月の休業日は毎週火曜・水曜となります。(1・7・8・14・15・21・22・28・29日)

また8月13日(月)は、ご予約のみの対応とさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

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<レッスンのご案内>

いよいよ夏本番。

福島の夏といえば「桃」ですよね。

8月のお菓子教室では桃を使った冷たいデザートを作ります。

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「Verrine Pêches~桃のヴェリーヌ~」です。

ヴェリーヌとは脚の無いグラスに盛り付けたお料理やデザートの事。

キリっとした酸味のフランボワーズのジュレにアーモンドの薫りのブランマンジェ、桃のムースを重ねて、桃のジュレとコンポートを盛り付けます。

層になった側面はとっても涼し気ですね。

今回のレッスンではそれぞれのパーツだけでも立派なデザートになるものばかりを学んでいただきます。

ひとつのパーツで気軽なおやつにもなりますし、組み合わせを変えれば新しいメニューを作ることもできます。

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今回はホールケーキではないので、おひとり様にカップ6つ分のヴェリーヌを作って頂きます。

勿論全てお持ち帰り頂きますので、たくさんご家族がいても仲良く召し上がれますよ。

お友達にお裾分けしていただくのも良いですね。

みんなを驚かせる可愛らしいデザートをご一緒に作りましょう。

 

[募集日程]

2018年8月12日(日) 及び19日(日)両日ともに13:00よりレッスン開始

*二名様以上から上記以外の日程でのリクエストも承ります。(お問い合わせ下さい)

[定 員]

各日4名様

[レッスン料]

おひとり様 ¥7,000-(税込)

 

◆レッスンではご自身でお作り頂いたお菓子を全てお持ち帰り頂きます。お持ち帰り用の箱もご用意させていただきます。(多めの保冷剤と5号サイズのケーキ箱が入る保冷バッグをお持ちください。)

◆レッスン後は講師作成のお菓子と当店のお菓子を使ったアシェット・デセール(デザートプレート)とお飲み物をご提供致します。

 

お申込み・お問い合わせは当ホームページ内「CONTACT」よりお気軽にお寄せ下さい。

 

 

 

あかつき桃のコンフィチュール

昨年大変ご好評いただきました福島県固有品種の桃「あかつき」のコンフィチュールのお取り扱いを始めます。
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例年は8月に入ってからあかつきを見かけていたはずですが、今年は猛暑で桃の出荷が早い様です。

とろりと柔らかく仕上げたコンフィチュールはそのままパンに塗るのは勿論、デザートやお飲み物、お料理にもアレンジしやすいですよ。

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また、最近人気のリュバーブも長野県富士見町より届きました。

こちらのコンフィチュールもお取り扱いを開始いたします。

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リュバーブも猛暑により傷みが出てしまったそうです。

それでも生産者の方の努力のお陰で、今年も真っ赤なコンフィチュールができました。

 

暑い暑い夏本番、常温保存の可能なコンフィチュールは贈り物にも最適です。

ギフト用ボックスもご用意しておりますので、是非ご利用下さい。(1本用¥100~)

 

◆福島県産 あかつき桃のコンフィチュール 1本¥580-

◆長野県産 赤いリュバーブのコンフィチュール 1本¥650-(いずれも税込)

*なくなり次第終了となります。ご了承ください。

ブルーベリーのカヌレ

とても暑い日が続いていますね。

皆様お元気でお過ごしでしょうか。

 

当店で人気のカヌレ。

プチサイズのお味がコーヒーからブルーベリーに変わります。

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小さな型で焼き上げたカヌレの中には、自家製のブルーベリーのコンフィチュール(ジャム)がたっぷり入っています。

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外はカリっと、中はモチっとした生地とフルーツの取り合わせは、フランスの地方菓子「ファー・ブルトン」によく似ています。

使用しているブルーベリーは福島県産です。

ご自宅の冷蔵庫で冷やして頂き、食後のデザートにしていただいても美味しく召し上がれますよ。

 

◆おひとつ ¥180-(税込)

*通常サイズのプレーンもご用意しております。(おひとつ¥220-)

福島の夏といえば

福島はまだ梅雨明けしておりませんが、早速夏の知らせを見つけました。

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福島といえば「桃」ですね。

今年は天候の影響で例年より出荷がやや早い様です。

今回は早生種の「はつひめ」をたくさん入手しましたので、先ずはコンフィチュールを炊くことにしました。

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桃の薫りは夏を知らせる薫り。

コンフィチュールを作る一連の作業は熱さとの闘いなのですが、桃の薫りに包まれながらの作業はちょっと幸せな気分でした。

柔らかいとろみのコンフィチュールですので、昨年同様炭酸水で割ったソーダにしても美味しく召し上がれますよ。

一緒に手に入れた杏(写真左)も一緒にコンフィチュールにしました。

こちらはお菓子作りにも何かと使える万能選手です。

ご質問頂ければ使い方をお教えしますので、是非お声掛け下さい。

 

◆福島県産 はつひめ桃のコンフィチュール 170g入り おひとつ¥680-

◆福島県産 杏のコンフィチュール 170g入り おひとつ¥650-

*どちらも数量限定品です。なくなり次第販売を終了いたします。

*福島県固有種の桃「あかつき」のコンフィチュールは7月下旬以降の販売予定です。販売開始日については改めて当ホームページにてお知らせいたします。

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